レシピ– category –

ｓ-01 角食レシピ（IDY）のパン生地を使った「コーンパン」レシピです。 使う生地はシンプルなパン生地なので、惣菜を引き立たせます。土台はあっさりして、とても食べ...

ほんのり甘い、クルミがどっさり入ったクルミパンのレシピです。 このクルミパンは、フィリングが50％も入っています。クルミ好きにはたまりません。コリコリとした食感...

[DY 53] 基本の丸め プチブール まんまるで可愛い！ バリっとした食べやすいソフトフランス YouTubeで公開している「ソフトフランスのプチブール」動画です。 これは見...

11/28はフランスパンの日！「いいフランスパン」と読むそうです。 太くてボリューミーなバタールを焼きませんか？ 【配合】・リスドオル200g・水140g・モルトエキス0.8g...

11/28はフランスパンの日！フランスパンの日に、バゲットは外せません。 細くて長いバゲットを作りませんか？ 【配合】・リスドオル150g・水105g・モルトエキス0.6g・赤...

明日11/28はフランスパンの日！「いいフランスパン」と読むそうです。 明日はショコラバゲットを焼きませんか？ 【配合】・リスドオル192g・ココアパウダー8g・水140g・...

[DY 86] ブラックココアのワンローフ「クランベリー&チョコチップ」真っ黒な菓子系食パン ブラックココアのワンローフのご紹介です。 https://youtu.be/qQjzZvULkQQ...

会員限定レシピです。加水100％で作るリュスティック。 加水100％でもリュスティックになるの？と思われた方。それがちゃんとリュスティックになるのです。 高加水のハ...

先日、梅酵母元種で作ったバゲットが、味が濃く、香り高く、重厚な重いバゲットで、とても美味しかったので、作り方をご紹介します。 このバゲットの特徴は2日間のオー...

皆さんは「うどん」をつくったことがありますか？うどん生地から手作りする、あのうどんです。 うどん生地は力がいるので、脚で踏んで捏ねるなど、色々な作り方がありま...

クルミとレーズンが入った、存在感のある自家製酵母パン。とても大きなセミハードパンのレシピです。 自家製酵母は元種を使います。お好きな元種を用意ください。 【配...

胡桃とダブルチーズのカンパーニュ 色鮮やかなダブルチーズのカンパーニュ。全粒粉の香ばしさと、ふんわりしたクラム。胡桃のコリコリと塩味のきいたチーズがとても美味...