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メロンパンのクッキー生地、なんだか「粉っぽく」ありませんか?
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【理論】なぜパン生地で「酸化と還元」が起こるのか?その因果関係を科学する
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穀物の科学と最前線:デンマークの伝統から紐解くライ麦パン「ロブロ」のすべて
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毎日がパン ユリ
このサイトは毎日がパンが運営しています。パン職人歴10年の元パン職人。家庭製パンが広がる活動をしています。
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