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【理論】にんじんを生地に練り込む際の物理・化学的理論
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【動画あり】ブルーベリーを練り込む食パン実験 <加水率78%>
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【動画あり】薔薇酵母で作る、ショコラカンパ
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【動画あり】パン作りに最適な温度にするためにできること
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薔薇酵母を長く楽しむための工夫
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【知識】「胃酸で死ぬ」は大きな勘違い?自家製培養に潜む「素手」の恐怖
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毎日がパン ユリ
このサイトは毎日がパンが運営しています。パン職人歴10年の元パン職人。家庭製パンが広がる活動をしています。
全国展開する大手ベーカリー勤務。栄養士資格あり。
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