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【理論】第3回:設計図「遺伝子」と小麦の不思議な力 ~タンパク質を語るには「アミノ酸」から~
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【理論】第2回:アミノ酸が手をつないで「タンパク質」になるまで ~タンパク質を語るには「アミノ酸」から~
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【レシピ】s-63 ルヴァン種で作るバゲット
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クルミを入れるとクラムが紫色になる現象
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【動画あり】フリースタイルのパン作り<クルミのロデヴ>
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【動画あり】粉600gをニーダーで捏ねる!パン18個を作った日<ダイジェスト>
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【レシピ】s-62 ルヴァン種で作るショコラカンパーニュ
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毎日がパン ユリ
このサイトは毎日がパンが運営しています。パン職人歴10年の元パン職人。家庭製パンが広がる活動をしています。
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