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ハードパン検証 布取りプレーンカンパーニュ「オーブンシートの被せ焼きで焼く」 みんなで検証シリーズ。今回はハードパンです。ハードパンで一番の悩みは「クープが開...

食事パン ふわふわで素朴な白パン ハイジの白パンでおなじみの白パン。そこまで真っ白ではないけど、ほんのり焼き色が付いた素朴な白パンが私は好きです。この白パンは...

2種類の生地で 抹茶のマーブルカンパーニュ！ 今回の動画はマーブル模様のカンパーニュです。カンパーニュ動画は何本も公開しましたが、今回は2種類の生地を使い、ラン...

山食と言えばイギリスパン YouTubeで公開している「イギリスパン」動画です。 会員限定レシピでもイギリスパンレシピを公開していますが、配合が違います。イギリスパン...

ショコラバタール ブラックココアとチョコ ビターでスィートなハードパン 「ボウルひとつ」シリーズのハードパン。ブラックココアを使った真っ黒のバタール！ブラックチ...

ショコラブレッド マカダミアナッツ＆チョコチップ こちらはサックリ系ふんわり食パンです。マカダミアナッツのコリコリとチョコチップの甘さが口の中に広がる食パン。...

「お抹茶あん食パン」と「お抹茶黒豆食パン」 今回は色鮮やかなお抹茶食パンを作ります。フィリングはつぶあんと黒豆。和風の食パンです。あん食パンはあんが巻き込まれ...

ハードトースト フランス生地を食パン型で焼く 今回の動画はリーンな食パンです。それもハードパン！本来ならバゲットにするフランス生地を食パン型で焼いてしまうハー...

コーンカンパーニュとカレンツカンパーニュ 今回の動画は、前回のキタノカオリプレーンカンパーニュにフィリングを入れたアレンジ版。コーンカンパーニュとカレンツカン...

ハードパン 加水70% マリボーチーズフランス デンマーク産のマリボーチーズを使ったチーズ溢れるチーズフランスです。もうその見た目から食欲をそそるパン。我が家では...

ベーコンエピ 鋭くない穂先とは！？ 今回は2回目のベーコンエピ動画です。前回は加水72%、今回は加水68%。加水を下げた分、生地は扱いやすいです。パン作りを始めたばか...

高加水78% Wチーズのカンパーニュ 「ゴーダーチーズ＆カマンベールチーズ」 高加水78%のダブルチーズのカンパーニュ！高加水のパンはもちもちのクラムが特徴です。そこ...