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毎日がパンのYouTubeチャンネルより、クープナイフの刃（カミソリ刃）を交換する方法を紹介します。 本体の装着芯をくの字に少し曲げておくと、装着しやすいです。上手...

パンの大きさにあったパン袋！各種、色々あります。パンを乾燥から守る大切な袋なので、持っていると便利ですよ！プレゼントするときにも役に立ちます。 https://youtub...

現役パン職人の毎日がパンです。ショート動画ではパン作りの豆知識を配信。レシピや作り方動画は毎日がパンチャンネルをご覧ください。 https://youtube.com/shorts/vAN...

現役パン職人の毎日がパンです。ショート動画ではパン作りの豆知識を配信。レシピや作り方動画は毎日がパンチャンネルをご覧ください。 スプレー油を容器に吹きかけます...

現役パン職人の毎日がパンです。ショート動画ではパン作りの豆知識を配信。レシピや作り方動画は毎日がパンチャンネルをご覧ください。 焼減率=(生地重量-焼き上がり重...

ハードパンは特別な道具がなくても焼くことが出来ます。しかし、あるともっと良く焼ける道具があります。それが下火を強くする道具です。 ステンレス板と銅板です。 自...

パン作り道具10選 私が愛用しているパン作り道具 今回は、私がパン作りで愛用している道具10選をご紹介する動画です。日々パン作りで欠かせない道具にはいろいろなもの...

マーブル模様を一番簡単に入れる方法！ 今回は「マーブル模様を入れる一番簡単な方法」をご紹介します。 模様を入れるとは、パンのクラムに色がつく、表情が出る、一部...

クープ入れ 「包丁でクープを入れる」 今回は「包丁でクープをいれる」を試してみました。 ハードパンにはクープ入れ作業が付いてきます。バゲットやカンパーニュなど、...

ベーコンエピ成形 成功する3つのポイント！ 今回はベーコンエピ成形。パン職人が日常行う成形方法をご紹介します。家庭製パンでもメリットが多い使える技なので、ぜひ取...

ロール成形 巻物のテクニック＆コツ この動画は成形テクニックに特化した動画です。今回はロール成形。シナモンロールなどで使う成形です。綺麗な形で焼き上がるテクニ...

艶出しシロップは杏ジャムで作る この動画はパンの最終的な仕上げ作業のひとつである、艶出し。艶出しシロップを簡単に作る方法をご紹介しています。 スーパーで売られ...