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[ Vlog 03 ] 富澤商店でお買い物 パンの材料を調達した日 実店舗は楽しいですね ！
富澤商店でお買い物 パンの材料を調達した日 富澤商店さんの実店舗でパン作りに必要な材料を買ってきました。今回は購入商品を紹介するVlogです。これらを使ってどんな... -
[DY 34] ハードパン 加水68% ベーコンエピ 加水が低いので作りやすい！ ホイロ前カットのご紹介です 鋭くない穂先とは！？
ベーコンエピ 鋭くない穂先とは！？ 今回は2回目のベーコンエピ動画です。前回は加水72%、今回は加水68%。加水を下げた分、生地は扱いやすいです。パン作りを始めたばか... -
[DY 33] ハードパン 高加水78% Wチーズのカンパーニュ 「ゴーダーチーズ＆カマンベールチーズ」 しっとりもちもち食感はやみつきです
高加水78% Wチーズのカンパーニュ 「ゴーダーチーズ＆カマンベールチーズ」 高加水78%のダブルチーズのカンパーニュ！高加水のパンはもちもちのクラムが特徴です。そこ... -
[DY 32] 食事パン クルミパン サックリと歯切れの良いくるみパンを焼こう！ 加水60%と70%の2つのレシピ
くるみパン 加水60%と70%の2つのレシピ 今回の動画は胡桃（くるみ）パン。胡桃のコリコリとした食感と、さっくりと歯切れのよいクラムが特徴の食事パンです。油脂はバタ... -
[自家製酵母作り 05] 梅酵母 元種の作り方 自家製酵母で美味しいパン作り フルーツ酵母を作る
梅酵母液種から元種を作る動画です。自家製酵母の作り方、管理の仕方は、人それぞれですが、それほど大きく違いはないと思います。でも出来上がる酵母はそれぞれ違いが... -
[今日から始めるパン作り 13] 製パンの基本 「基本の並べ」 パン生地を天板に並べるルールのご紹介
「基本の並べ」 パン生地を天板に並べるルールのご紹介 今回の動画は製パンの基本、パン生地を天板に並べる、その並べ方について動画にしています。知っているようで意... -
[DY 31] ハードパン 道産小麦TypeERで作る バゲット＆カンパーニュ 加水75% ボウルひとつで生地作り
TypeERで作るバゲット＆カンパーニュ 国産小麦 北海道産TypeERで作るバゲットと布取りカンパーニュです。加水率は75%。少しハードルを上げています。高加水のバゲットは... -
[今日から始めるパン作り 14] 新しい食パン型 空焼き方法のご紹介 アルタイト製の型は使用前のひと手間が大切です
新しい食パン型 空焼き方法のご紹介 アルタイト製の新しい食パン型のお手入れ方法について動画にしました。新規の型で食パンを焼くには、事前に行う作業があります。そ... -
[ Vlog 01 ] パンの材料を購入した日 重い粉はネットで注文！ パン作り材料いろいろご紹介
パンの材料を購入した日 重い粉はネットで注文！ 今回の動画は、パン作りに必要な材料を購入したVlogです。私は製菓や製パン専門のオンラインショップでいつも材料を購... -
[DY 29] 菓子パン 基本の菓子生地（その1） レーズンシュガーパン 菓子生地アレンジ編
基本の菓子生地（その1） レーズンシュガーパン 「基本の菓子生地」をアレンジ！フィリングにレーズンを入れて成形すれば、レーズンシュガーパンになります。トップにバ... -
[DY 30] 菓子パン 基本の菓子生地（その1） バーガー用バンズ で自家製バーガーを作ろう！ 菓子生地アレンジ編
基本の菓子生地（その1） バーガー用バンズ 第28弾で作った「基本の菓子生地」を丸く成形すれば、バーガー用のバンズになります。好きな具材を挟んで自家製バーガーを作... -
[DY 28] 菓子パン 基本の菓子生地（その1） ふわふわのあんぱん 包餡テクニック！ 日本のパンの代表格！あんぱんを作ろう
基本の菓子生地（その1） ふわふわのあんぱん 包餡テクニック！ 日本のパンと言えば！あんぱん！日本ならではの菓子パンです。多くの人に愛される昔からある定番のパン...
