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時間に縛られないパン作り（前編）「 作った生地を冷凍保存」 今回の動画はパンの作り方やレシピではなく、私が日常取り入れている「時間に縛られないパン作り」のテク...

そら豆とベーコンのリュスティック 春らしい色合い、そら豆とベーコン＆コーンのリュスティック。具材を変えればいろいろなリュスが出来上がります。リュスティックは成...

パン オ セーグル「無花果と胡桃のパン」 無花果のプチプチ、胡桃のコリコリとした食感が特徴で、ほんのり感じるライ麦の酸味と、全粒粉のバリっとした香ばしさ、口の中...

ある朝の風景 三種類のハードパンを焼きました この日は三種類のパンを焼きました。朝食に間に合うように、夜なべして焼いたパンもあります。 毎日どんなパンを作ろう？...

抹茶黒豆カンパーニュ 綺麗な十字クープのカンパを焼きましょう 抹茶の香り、ほろ苦い味、黒豆のほんのりした甘さ。緑色が綺麗な和風カンパ。ハードパンは菓子パンと違...

サクサクじゅわ～の塩パン「クレセント成形」 バターを入れるタイミングはどんな生地作り製法でも基本同じです。生地がまとまってから入れます。ポイントは事前にバター...

ベーコンエピ 穂先がツンツンの後入れカットのエピ 今回ご紹介するのはベーコンエピ！誰もが知っているあのベーコンの塩味が効いた美味しいハードパンです。穂先がツン...

ボウルひとつで生地作り ハードパン 枝豆リュスティック ボウルひとつを使い、ヘラで混ぜるだけの簡単生地作りで本格ハードパンが作れます。今回はリュスティック。成形...

ひとつの生地から2種類のパンを作るご紹介 「チーズフランスとプチフランス 」 今回はひとつの生地から2種類のパンを作ります。チーズフランスとプチフランス。1回の仕...

ボウルひとつで生地作り 簡単生地作りのコツ！ 本編では紹介しきれないテクニック編です。ボウルひとつで生地を作るには、押さえておきたいコツがあります。それはとて...

チョコチップカンパーニュ クープがバッチリ開く「鍋焼きテクニック」 ボウルひとつ、ヘラで混ぜるだけの生地作りです。とても簡単だけど、本格的な生地作り＆成形で、...

プレーンカンパーニュ 基本のカンパ お鍋で焼くカンパーニュ ボウルひとつ、ヘラで混ぜるだけの生地作りです。簡単だけど本格的。見た目もハードなカンパーニュの作り方...