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ハードパン検証 布取りプレーンカンパーニュ「オーブンシートの被せ焼きで焼く」 みんなで検証シリーズ。今回はハードパンです。ハードパンで一番の悩みは「クープが開...

ハードパン検証 準備編 みんなで検証シリーズ。今回はハードパンです。ハードパンで一番の悩みは「クープが開かない」「バリッと割れない」「のっぺりしている」などな...

今年の焼き納めはやはりバゲットでしょう！！という事で、焼きました。 2020年のパン焼きはバゲットで締めくくりになりました。パン繋がりで出会った皆様。一年間、お世...

クープが開く、バリッと割れる！これをテーマに、家庭用オーブンでの実験の日々。 これはカンパーニュだけに言えることではなく、クープを入れるハードパン全般に言える...

長い連勤がやっと終わり（12連勤してました）、やっと訪れたお休みです。たくさんパンを焼きましょう！ そして、気がつけば年末年始の休暇に入りました。あっという間の...

2種類の生地で 抹茶のマーブルカンパーニュ！ 今回の動画はマーブル模様のカンパーニュです。カンパーニュ動画は何本も公開しましたが、今回は2種類の生地を使い、ラン...

ショコラバタール ブラックココアとチョコ ビターでスィートなハードパン 「ボウルひとつ」シリーズのハードパン。ブラックココアを使った真っ黒のバタール！ブラックチ...

ハードトースト フランス生地を食パン型で焼く 今回の動画はリーンな食パンです。それもハードパン！本来ならバゲットにするフランス生地を食パン型で焼いてしまうハー...

コーンカンパーニュとカレンツカンパーニュ 今回の動画は、前回のキタノカオリプレーンカンパーニュにフィリングを入れたアレンジ版。コーンカンパーニュとカレンツカン...

ハードパン 加水70% マリボーチーズフランス 自家製酵母で作る、デンマーク産のマリボーチーズを使ったチーズ溢れるチーズフランスです。先に出したインスタント ドライ...

ハードパン 加水70% マリボーチーズフランス デンマーク産のマリボーチーズを使ったチーズ溢れるチーズフランスです。もうその見た目から食欲をそそるパン。我が家では...

ベーコンエピ 鋭くない穂先とは！？ 今回は2回目のベーコンエピ動画です。前回は加水72%、今回は加水68%。加水を下げた分、生地は扱いやすいです。パン作りを始めたばか...