パンチ– tag –

Instagramで投稿した記事を深堀りします。高加水パンのミキシングに付いて解説します。 高加水パンは、水の配合が多いパンです。どれくらいの配合なのかは、決まりはあ...

パンチは奥が深くて、話しだしたら止まりませんが、パンチの入れ方もそのひとつ。今回は容器についてです。 家庭製パンでは仕込み量がとても少ないので、小さな容器や小...

パンチはひとつではないって知っていますか？ 大きく分けて、「強いパンチ」「弱いパンチ」の2つ。そしてパンチの種類です。パンチも一種類ではありません。色々なパン...