【動画あり】フィリングを後入れする方法

パン生地にフィリングを入れる方法はいくつもあります。

例えば、パン生地が出来上がってから、パンチのタイミングや、分割丸めのタイミングでフィリングを入れる方法があります。これを私は後入れと呼んでいます。

作りたいパンによっては、フィリングを入れるタイミングも変わってきます。パン作りは、何でも方法はひとつではありません。たくさん引き出しを持っている方が、使い分けることができるのです。

こちらの後入れ方法も、引き出しのひとつにしてください。

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職人歴10年の元パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿