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最近焼いたパンvol.5 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまとめた動画です。 この中から新しい動画が生まれたり、今までのパンがリニューアルされた...

パン作り道具10選 私が愛用しているパン作り道具 今回は、私がパン作りで愛用している道具10選をご紹介する動画です。日々パン作りで欠かせない道具にはいろいろなもの...

高加水パン 加水100%チャバタ 今回の動画は、加水100％で作るチャバタです。加水100とは「粉100に対して水100で仕込むパン」のこと。難しいとされる高加水パンですが、...

2種類の酵母で作る チョコ＆アーモンドのワンローフ 今回の動画は、ルヴァンリキッドとレーズン酵母元種の2種類の酵母を使って作る、チョコとアーモンドのワンローフで...

2種類の酵母で作るライ麦とレーズンセミハードパン 今回の動画は、ルヴァンリキッドとレーズン酵母元種の2種類の酵母を使って作る、ライ麦とレーズンのワンローフです。...

最近焼いたパンvol.4 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまとめた動画です。 この中から新しい動画が生まれたり、今までのパンがリニューアルされた...

2種類の酵母で作るライ麦入りカンパーニュ 今回の動画は、ルヴァンリキッドとレーズン酵母元種の2種類の酵母を使って作る、ライ麦入りのカンパーニュです。このカンパは...

レーズン酵母 加水78% しっとりふわふわ食パン 今回は自家製レーズン酵母元種を使い「キメの細かい、絹の口溶け、しっとふわふわな食パン」を作る動画です。加水は78％...

レーズン酵母 オリーブのカンパーニュ 今回の動画は、自家製レーズン酵母元種で作るオリーブのカンパーニュです。ワインやチーズと相性の良い、大人味のカンパーニュ。 ...

カリ！フワ！シャクシャク！ 塩パン 今回の動画は塩パンです。すでに公開済みの[DY 09] 塩パンとは配合も成形も違います。前回とは違った塩パンのご紹介となります。 色...

最近焼いたパンvol.3 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまとめた動画です。 この中から新しい動画が生まれたり、今までのパンがリニューアルされた...

自家製酵母で作ったカンパーニュ。紫色のマーブルクラムが特徴です。 いつものプレーンカンパーニュに少しだけ手を入れています。それほど大変な作業ではありません。ち...