ハードパン– tag –
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【動画あり】カラフルなパンはいかがですか？
パンは白いもの？そんなことはありません。 カラフルなパンも自由に作れます。 ピ... -
オーバーナイト50時間のカンパーニュ
久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近... -
【動画あり】全部自宅で作ったバゲットです
バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです... -
【動画あり】クッペを作る動画
最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト... -
ハードトースト焼きました
ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストではドンクさんが有名ですが、... -
失敗したパン生地をリカバリした日
フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地... -
【動画あり】はじめてのフランスパン6ヶ月講座の講習パンを作ってみる
「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ... -
【動画あり】ワンカップで作るモルト入り仕込み水の作り方
モルトシロップ入りの仕込み水を作る方法をご紹介します。 別々で計量したら手間な... -
会員限定レシピで公開します
ジャンボで存在感のある自家製酵母パン。すごく大きいサイズです。 自分で育てた酵... -
【動画あり】受講生様と一緒に焼き比べ実験
毎日がパンのオンライン講座、「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講... -
モルトがなくてもハードパンは作れます
ハードパンのレシピには、モルトシロップやモルトパウダーが材料にあります。ハー... -
【動画あり】継続は力なりのパン作り
私の場合、年間通して一番多く作るパンがバゲットです。それだけ大好きなパンです...
