小麦粉– tag –

昨年末は、実験をいくつか行いました。特に小麦粉に特化した実験が多かったです。なぜ、実験しようと思ったのか記事にします。 ある日沸き起こった疑問 いつも使ってい...

リスドオルは日清製粉さんが製造している小麦粉です。なのに、色々なパッケージのリスドオルが存在することに、不思議に思いませんか？ メーカーは日清製粉ですが、日清...

小麦粉の色、粉の色について記事にします。 パン作りにおいて、色々な小麦粉を使いたい方は数種類の粉を常備していると思います。小麦粉によって色が微妙に違っているこ...

パンのクラムについて記事にします。（クラムの記事が続いていますね） 皆さんは、パンのクラムの色を意識したことはありますか？ プレーンなパンを作った場合、クラム...

皆さんは、パン作りではどんな粉を使いますか？ 「キタノカオリ」や「春よ恋」などの、一種類の小麦のみを製粉した粉ですか？ 「ゆめちからブレンド」「春よ恋ブレンド...

半端に残った粉を寄せ集めたブレンド食パン。スーパーキング、キタノカオリ、ゆめちからブレンド、春よ恋が入っています。 パン作りをしていると、粉が中途半端に余るこ...

毎日がパンのオンライン講座では、すごく扱いが難しい小麦粉は使いません。一般的で手に入りやすい小麦粉。代表的な小麦粉を使うことにしています。それは、安定して作...

タイムリーな記事です。先日「春よ恋」のハズレ粉を引き当てた私ですが、受講生様はリスドオルのハズレ粉を引き当てました。 オンライン講座を開講していると、多くの受...

三回テストして三回とも同じ結果に終わった「春よ恋」。どうやらハズレ粉のようです。膨らみがすごく悪いです。 また引いてしまった。残念です。このようないつもと違う...

スパキンとはスーパーキングのこと。外国産小麦粉です。 この日はスーパーキングで角食を焼きました。いつもと粉を変えたので、また少し調整です。粉が違うと同じ水分量...

私は何種類もの小麦粉を常備しています。そこで、たまに定期点検をします。賞味期限が切れていないか？期限が迫っているものはないか？何種類の粉が現在あるのか？チェ...

小麦粉の保管方法 パン作りに必要な材料の中で一番使う小麦粉。何キロ入りの小麦粉を何種類常備しているかな？1種類から始められるパン作りですが、ハマるとどんどん増...