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仕込み粉500gで焼いた、モハベレーズンのワンローフブレッド。簡単に言えばレーズ...

久しぶりに発酵かごを使ったカンパーニュを作りました。 今回はフィリングを守るた...

フロランタンと言えば焼き菓子ですが、バゲットを使ってフロランタン風ラスクを作...

太いパリジャンを焼きました。長さはパン屋さんのパリジャンとは違います。家庭用...

世の中には様々なカンパーニュがありますが、その作り方も様々です。 例えば私のこ...

食パンのクラムに何を求めますか？どんなクラムが希望ですか？ ふわふわ？しっとり...

今日も食パン。我が家は子どもたちが夏休みで、食べる量も増えています。 シンプル...

バゲットを焼きました。こんなバゲットを家庭でも作ることができます。 自宅で焼く...

毎日食べたいパンは、シンプルなパン。中でも食パンは定番中の定番です。 皆さんは...

いつも作るカンパーニュとは少し成形を変えました。より田舎っぽく。素朴にするた...

ベンチタイムはどのように取りますか？ 例えば、このようにドームを被せてベンチタ...

卒業生様の皆様にお知らせです。 「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座を卒業され...