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卒業生様の皆様にお知らせです。 「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座を卒業され...

新しい粉を使って、新しい食パンのレシピ開発をしています。 使用小麦は、国産小麦...

パンは白いもの？そんなことはありません。 カラフルなパンも自由に作れます。 ピ...

久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近...

バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座で作るバゲットのクラムをご紹介します。 ス...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストではドンクさんが有名ですが、...

フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地...

第4期がスタートして、そろそろ作りはじめる生徒さんも出てくるころではないでしょ...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ...

モルトシロップ入りの仕込み水を作る方法をご紹介します。 別々で計量したら手間な...