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会員限定動画「麺棒を使った食パン成形動画」公開のお知らせ
会員限定記事に「麺棒を使った食パン成形動画」公開しました。 麺棒を使った成形が... -
[美味しい食べ方 06] 簡単！濃厚焼きチョコラスク チョコレートシミシミ＆ザクザク 悪魔のラスク
[美味しい食べ方 06] 濃厚焼きチョコラスク 悪魔のラスク！焼きチョコレート！シミ... -
キタノカオリ加水80%ロングバゲット
この日はキタノカオリでロングバゲットを焼きました。キタノカオリは強力粉です。 ... -
[今日から始めるパン作り 17] 敷紙をカットしてサイズピッタリにする方法
型にくっつき防止のパラフィン紙を敷く方法のご紹介です。 フィリングがこびりつく... -
[Vlog29] 2023年 最近焼いたパン 2月 毎日がパン
最近焼いたパン Vol.14 この中から新しい動画が生まれたり、今までのパンがリニュ... -
[Vlog28] 2023年 最近焼いたパンvol.13「1月のパン焼き」
最近焼いたパン Vol.13 この中から新しい動画が生まれたり、今までのパンがリニュ... -
オンラインサロン開設のお知らせです
今年、この2月で私はパン職人歴10年目になりました。 今年は節目の年です。この節... -
[Vlog27] アマムダコタン表参道店 話題のパン屋さんに行ったVlog 毎日がパン
最近焼いたパン Vol.13 話題のパン屋さん「アマムダコタン表参道店」に行ったVlog... -
材料の役割
パン作りに必要な材料について。また、材料の役割について解説します。 パン作りで... -
グルテンとは
グルテンは、小麦粉のタンパク質「グルテニン」と「グリアジン」から成る混合物で... -
酵母の働き
パン作りに酵母が必要不可欠であることは、「パンが膨らむ仕組み」でわかったと思... -
パン作り工程
パン作りの流れ、順番のことを、製パンでは工程と呼びます。工程を知ることで、パ...
