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【動画あり】賞味期限4ヶ月過ぎた粉でパンを焼く実験
賞味期限が切れて4ヶ月経過した粉があります。捨てるのはもったいないので、パンを... -
【動画あり】冷蔵庫に放置した自家製レーズン酵母のpH測定
私が肩を故障している関係から、昨年の夏からパンを焼く頻度がほぼゼロに近い状態... -
進化系「クロフィン」は女性ウケする可愛らしさ
進化系クロワッサンの中では、まだあまり知られていない「クロフィン」。個人的に... -
とても手間のかかる「パン・スイス」
こちらも最近良く見かける、進化系クロワッサンの代表格「パン・スイス」。 「パン... -
進化系クロワッサン「シュプリームクロワッサン」
冬の季節にクロワッサンを作る方がとても多いです。クロワッサンの生地を作ったら... -
「ハードパンとソフトパン」ってなんだろう？
え？今更？ってタイトルですが、「ハードパンとソフトパンの違いを挙げてみて」と... -
【動画あり】ビニール袋で一次発酵したパン＜縛られないパン作り＞
ざっくりとしたショート動画ですが、パン生地の一次発酵をビニール袋に入れて行な... -
成形しないパン職人と成形するホームベイカー
良いのか悪いのか、これも時代なのか、どんどん機械化が進み、パン職人も減少の一... -
自家製酵母の捨て種の扱い方・考え方
自家製酵母には「捨て種」というものがあります。これはどんな自家製酵母を作って... -
ハードトーストはイギリスパンと違うの？
皆さん、ハードトーストって知っていますか？聞いたことがない方もいるかもしれま... -
プルマンとはどんなパン？
プルマンというパンを聞いたことがありますか？プルマンも食パンのひとつです。パ... -
ｓ-33 牛乳100％仕込みのドッグパン
牛乳100％で仕込む、ドッグパンのレシピです。形を使わないで焼きますので、手軽に...
