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あんぱんはとても難しいパンです
パン作りには基本のパンと呼ばれるパンがあります。あんぱんもそのひとつ。 あんぱ... -
【動画あり】あんぱん作りダイジェスト
あんぱん12個作った日。しばらくぶりの包餡は粗が目立ちます。包餡が下手だと、形... -
会員限定レシピ！「ベーコンパン・メロンパン・三つ編みパン」公開しました
サブスク会員限定のレシピです。 ベーコンパン、三つ編みパン、メロンパンの3つの... -
【超危険！】編み込み食パンでヒヤっとしたこと
今回、生地量を間違えて、オーブンの中で型の蓋が吹き飛ぶ寸前になりました。そん... -
見た目の美しさと美味しさは必ずしも一致しない
見た目が良いパンが、美味しいパンと思ったら、全然そんなことはなかった！見掛け... -
【動画あり】ボリュームのある三つ編みパン
ドドーンとボリュームのある食事パン。こんなパンをプレゼントされたら、嬉しくな... -
【動画あり】粉600gで大量生産の日
粉量600gで仕込み、これらのパンを一気に作りました。機械捏ねだと一回の仕込みで... -
【動画あり】加水100％のチャバタ
加水100％で作ったチャバタ。チャバタはイタリアのパンです。成形がなく切りっぱな... -
【動画あり】バゲット作りダイジェスト
私が作るバゲットは、ほとんどがワンボウルの捏ねない生地作りです。ボウルの中だ... -
【動画あり】パン作りに適した季節がやってきました！
パン作りに適した季節があるって知っていますか？特に四季のある日本では、年間通... -
[今日から始めるパン作り 16] 敷紙を折ってサイズぴったりにする方法
食パン型にくっつき防止の敷紙を敷く方法のご紹介です。今回は敷紙を折ってぴった... -
【動画あり】粉1000gを爆焼きした日
今日は爆焼きしました。6時間でこれだけのパンを大量量産です。今回はオーブン1台...
