パン作りは様々な科学の分野が関係しているって知っていますか？
焼成はオーブンにお任せ！？
例えば焼成。オーブンに入れたらパンは焼き上がります。そのため、焼成工程は「焼いたら終わり！オーブンにお任せ！」と思っている方が多いです。
しかし！焼き方はひとつではないのです。
例えば食パン。しっかり予熱してから焼く方法と、予熱なしで冷たいオーブンに入れて焼く方法（コールドスタート）があります。2つの焼き方は真逆です。
予熱あり・予熱なしでは、パン生地にとってオーブンの中で起こる現象が違います。どちらもちゃんと膨らむのです。パン作りってなんて奥が深いのでしょうか。
何も知らないパン作りよりも、知識をしっかり身につけたパン作りの方が幅は広がります。
どんどん知りたくなりませんか？