ここ数ヶ月ハードパンから離れていた日々。久しぶりに戻ってきました。
オーバーナイトで仕込んだチーズクッペ。やっぱりハードパンは美味しいです。
ハードパンはクラムが多くなる形のもの、例えばこのクッペのような成形のパンは、それほどハードにはなりません。
歯が折れるほどバリバリで硬いのはバゲットです。成形が違うと、食感が違います。
クラムとはパンの中身のことです。チーズがはいった、ふわふわのクラム。ハードパンのふわふわと、食パンのふわふわはまた違ったふわふわですよ。
言葉で表現すると、どちらも「ふわふわ」だけど、じっさいはまったく違うふわふわです。だから、食べてみる！作ってみる！自分の舌で感じてみる！それが大切です。
ハードパンのハード度合いも色々あるので、最初から硬いからキライ！と思わないでくださいね。
多くの人にハードパンを食べてもらいたいです。そしてハードパンの美味しさを知ってもらいたいです。
