パン作りについてしっかり学びたい！そう思い、パン教室やスクールに通われる方は多いと思います。
「先生ごとに言うことが違っている！」
「教室ごとに違っている！」
どれを信じたら良いのだろう？
そう思った経験ありませんか？
これはプロの世界でもある話です。真逆のことを言う師匠や先輩がいます。お店によっても違います。それなぜかと言うと、そこにはパン作りに対する考え方や方針が違うからです。その人が持っている知識量や経験値が違うからです。
人は自分が知っている範囲でしか、教えることが出来ません。自分が学んできたこと、経験してきたことでしか答えを出せません。知識や経験がなければそこから先は未知の世界です。知る由もないのです。
これらの理由から、何を元に言っているのか？何を指して言っているのか？言うことが違う、真逆のことを言っているなどが、起こります。
情報は精査する必要がありますし、取捨選択する必要があります。また、知識として集めておいて、時が来たら引き出して確認してみるなど、得た情報の取り扱い方を自分で調整する必要があります。
パン作りはケース・バイ・ケースです。状況が変われば真逆のことが通用する世界です。もしかしたら、違った環境でのことを説明していたのかもしれません。そこを上手くキャッチできなかっただけなのかもしれません。
学ぶって難しいですね。今の世の中はダレもが簡単に情報発信できる時代です。中には信憑性にかける情報もたくさん含まれています。パン作りの情報も、かなり間違ったものも多いです。勉強してくとそれが見抜けるようになります。
