「抹茶クッペ あんバターサンド」クッペ
＊＊レシピ＊＊
準強力粉196g（リスドォル使用）
抹茶 4g
水 136g
赤サフ（インスタントドライイースト） 2g
塩 4g
＊＊フィリング＊＊
あんこ、有塩バター適量
・粉が違う場合は水分量を調整ください
＊＊焼成＊＊（石窯ドーム使用）
オーブン予熱250度
230度18分焼成（様子を見て調整）
スチームあり
＜作り方＞
1.基本材料を入れ、ミキシング。30分休ませる。（1回目）
2.ヘラで混ぜる。30分休ませる。（2回目）
3.ヘラで混ぜる。30分休ませる。（3回目）
4.ヘラで混ぜる。30分休ませる。（4回目）
5.グルテン膜チェック
6.一次発酵（生地体積2倍）
7.分割
8.ベンチタイム
9.成形
10.二次発酵
11.焼成