パン作りを上達するには、思考が大切です。
特に判断力や分析力など、問題を見つけ出し、解決に繋げるための論理的思考が必要になります。そこに知識をプラスすることで、状況は改善されます。
【4つの思考】
1.状況を把握する
2.状況を分析する
3.問題点を見つける
4.解決策を考える
解決策が上手くいかなくても、なんでだろう？どうしてだろう？と常に考えてください。しっかり自分で考えて、仮説を立ててみる。それが次に繋げていく力です。
何も考えず、ただ同じことを繰り返しているだけでは、まったく状況は変わりません。違うことを試すことで、違った結果に一歩進みます。私はそれが大切だと思います。
そして、わらからないことは調べましょう。なにか解決のヒントが見つかるかもしれません。この流れが家庭製パンでは一番自然だと思います。
本当は誰かに聞けたら一番良いのだけど、家庭製パンはひとりの世界です。先生となる人が隣に居るわけではありません。自分で解決しなくてはいけないのです。
調べているうちに知識が身に付き、試すことで経験値があがり、いつの間にか上達しています。