パン作りに全然関係ないでしょう？と思うタイトルですが、実は関係しています。
生化学はパン作りの基礎になる部分に関係しているのです。それはパン酵母となる、酵母菌や乳酸菌です。パンを膨らませるには、微生物の代謝を利用しています。パン作り必要な知識です。
特に自家製酵母を培養している方には、酵母を育てて増やす作業をしなくてはいけないので、そこに繋がる必要な知識になります。
高校生物の簡単な内容ですので、一度見れば理解できます。
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