家庭用発酵器の足りないところ！それは冷却機能です。
室温から上の温度には温めていくことができるのですが、室温より低い温度に下げて管理する機能が搭載されていません。
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低温で発酵したい！
復温したい！
レスペクチュス・パニス製法で作りたい！
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こんな希望を叶えてくれます。
低温発酵の味方！ワインセラー
常温発酵でも低温の温度帯を使いたいときに、活躍するのがワインクーラーです。（ワインセラー）
私のワインクーラーは4℃～22℃まで温度設定ができます。サイズ的にはもう少し横幅がほしかったです。そして26℃くらいまで対応していたら最高です。（様々なメーカーのセラーがありますので、探せば希望のものがありそうです）
発酵器は持っているけど、ワインクーラーも私のパン作りにはなくてはならない相棒です。壊れてもまた購入します。次はもっと大きいサイズにします。便利すぎるのです。
パン作りに役立つアイテムは色々あります。ちょっと目線を変えてみると、あれも使える！これも使える！とアイデアがたくさん出てきます。またご紹介しますね。
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