私は本当にハードパンが好き。シンプルで美味しくて、毎日食べても飽きない。そんなハードパンを焼いています。
特に、荒々しくて、ワイルドな焼き上がりが好きです。今日は思った通りのパンが焼けてとっても嬉しい日。
私の中ではこのサイズはクッペになります。カンパーニュとは違います。そのあたりの線引って悩みますよね？
もちろんサイズだけで決まるものではありません。製法？配合？パン種？
そもそもカンパーニュの定義ってなんでしょうね？カンパーニュとは、田舎風のパン。カンパーニュ地方で作るパンですが、そんな抽象的なものに自分のパン作りを当てはめると、人それぞれ呼び方は変わってきます。
ちなみにこのクッペはライも全粒粉も入っていません。私の中ではこのパンはカンパーニュではありません。パンは型にハマるものと、これはどっちだろう？と迷うものがたくさんあります。
自由でいいと思います。特に家庭製パンは資格試験ではありません。バターが入ったフランスパンを作っても誰も文句は言えません。本人の自由でいいのです。楽しんでいきましょう。