パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –
-
パン屋巡り「半蔵門～麹町～九段下エリア」5時間散歩コース
昨日はパン屋さん巡りしてきました。半蔵門～麹町～九段下エリアを5時間散歩コース... -
【アンケート】コロネは何巻き？
コロネのアンケートを実施しました。ご回答いただいた皆様、ありがとうございまし... -
【小麦粉】ハズレの小麦粉「ハズレ粉」
ハズレ粉って聞いたことありますか？ 新しい小麦粉を開封する時、まさかその粉がい... -
【動画あり】家庭用オーブン＜元パン職人の使い方＞
オーブンって、自分流にカスタマイズして使うと、すごく使いやすくなるって知って... -
【動画あり】家庭製パンには家庭製パンの成形がある
成形って楽しい工程ですよね。パンを形作るために、パン生地に一番多く触る工程が... -
【動画あり】製パン道具の収納「BOX収納で解決！」
私は細かいものを綺麗に収納するのは苦手です。そこまでキッチリできません。特に... -
【動画あり】パイナップル酵母は難易度が高い
野生酵母は身近な素材から起こすことができるのですが、パン酵母として向いている... -
【動画あり】元パン職人が教えるパン作り
私が教えるパン作りは昔からあるオーソドックスなスタイルのパン作りです。「時短... -
パン作り風景を撮影する＜私のスタイル＞
今は動画を公開できるプラットフォームがたくさんある時代です。SNSやYouTubeなど... -
【動画あり】2週間前のパン生地でパン作り！＜冷凍法＞
先月の21日に作ったパン生地を冷凍生地にして保存していました。別に難しいことで... -
パン屋さんのようにふわふわ！パン屋を超えた！
パン屋さんのようにふわふわ！パン屋を超えた！家庭製パンでよく使われるフレーズ... -
丸めは右回転？左回転？
丸めをするとき、皆さんは右回転で丸めますか？左回転で丸めますか？ これは手のひ...
