パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –

私が大好きなバゲット。毎日のように焼いていますが、大好きだからといって、昔か...

バゲットを焼きました。こんなバゲットを家庭でも作ることができます。 自宅で焼く...

天然酵母のパンを売りにしているパン屋さんはたくさんあります。パン教室でも天然...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

8月5日は発酵の日だそうです。皆さんは知っていますか？私は知らなかったです。 ◯◯...

パン作りに必要不可欠な酵母。この酵母は自然界に生息するもので、人工的に誕生さ...

Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使...

ブルーベリーブレッドといえば、頭に思い浮かぶのは、あのお店ではないでしょうか...

タイムラプスで発酵を撮影しました。酵母が発酵して、ムクムクと嵩が増えてくる様...

家庭製パンはどんなパンでも作ることができます。お店では売っていないようなパン...

全国には沢山のベーカリーがあります。大手から個人まで、有名店もあれば無名店も...

パン作りについてしっかり学びたい！そう思い、パン教室やスクールに通われる方は...

世の中のほとんどの人は、湯気が出たアツアツの焼きたてパンが最高に美味しいと思...

農林水産省のページより、転載します。https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1602/spe1...

オーブンって、自分流にカスタマイズして使うと、すごく使いやすくなるって知って...

これは永遠のテーマなのかな？いまだにネットで見かけます。 さて表題の「手捏ね、...

2025年1月、フランス南部リヨン近郊で24日から25日にかけて行われた「クープ・デュ...

家庭製パンにしかできないことってたくさんあります。それがパン屋との違い。パン...

進化系クロワッサンの中では、まだあまり知られていない「クロフィン」。個人的に...

小麦とは 小麦は植物学的にはイネ科（Gramineae）コムギ属（Triticum）に属する一...

抹茶商品は春に多いって知っていますか？パン業界も同じです。秋になると、芋・栗...

日本の3大製パンメーカーのひとつ、敷島製パンから新ブランドが登場します。 以下...

これからパン作りを始める方へ、毎日がパンからのメッセージです。 はじめてのパン...

以前、パン・オ・ルヴァンについて記事にしました。その続編になります。 パンの種...