パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –
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【動画あり】受講生様メンションありがとう！
毎日がパンのオンライン講座を受講された受講生様。ご自宅で焼いているパンをメン... -
2種類のクロワッサン「三日月」と「まっすぐ」その形の違い
クロワッサンには、「三日月の形」と「まっすぐな形」の2種類あることに疑問を持っ... -
【動画あり】機能的な導線＜パン教室づくり＞
私のキッチンスタジオは機能性重視で作っています。そこに私の好きを詰めています... -
期限を無視した「このパンは何日持つかしら？」
私がベーカリーで働いていた時、お客様から必ず聞かれることに期限があります。 「... -
【動画あり】麻布台ヒルズ「エシレ・ラトリエ デュ ブール」
麻布台ヒルズのエシレ新店「エシレ・ラトリエ デュ ブール」に行ってきました。朝... -
パリ「ストレー」最古のパティスリー
パリで最も古いパティスリーの話しです。 パティスリー「ストレー」は294年続く老... -
ハズレ粉を引き当てた生徒様
タイムリーな記事です。先日「春よ恋」のハズレ粉を引き当てた私ですが、受講生様... -
【動画あり】＜湾岸エリア＞水辺を歩くパン屋巡り
湾岸エリア「天王洲アイル～品川」を散歩しながら、パン屋さんとレストランに行く... -
【丸の内】VIRONのレトロドールとカンパーニュ
丸の内VIRONで購入したパンです。私の中でレトロドールは、数ある名店のバゲットで... -
【動画あり】＜八重洲エリア＞おしゃれな空間＆パン巡り
東京駅集合で婦人会です。もう女子会なんて呼べる歳ではありませんので、婦人会が... -
「パン屋のサンドイッチ」裏話し
パン屋では商品を二次加工した再生パンが多数あります。そのひとつがサンドイッチ... -
バゲットの歴史について
バゲットの歴史について、調べています。 バゲットの歴史は諸説あるようで、バゲッ...
