パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –

フランスの法令でパンの製法が守られたのは1993年。伝統的な製法で作られたパンと...

スウェーデンの菓子パンのご紹介です。 以下サイトより抜粋。 この可愛らしいシュ...

パン作りをしていると、パン生地の状態について言葉にする場面が多いです。 しかし...

ハードパンを作っていると、クラムがボコボコにならない。クラムが詰まっている。...

この資料は私が1年間で読んだ製パンの資料です。どれもパン作りに関するもので、こ...

パンブリエと言うパンを知っていますか？ 私は、存在は知っていましたが、実物を手...

ジャガーブレッドじゃないの？？と長年思っているタイガーブレッド。 私としては、...

皆さん、パン作りはどんな楽しみ方をしていますか？ 私は、作ることを楽しむ、食べ...

パン屋さんのパンは特別！と思っている方。プロが作るパンは、すごいパンに違いな...

皆さんは、初めてパンを作ったときのことを覚えていますか？ どんなきっかけで、な...

コロナで様々なことが大きく変わりましたが、パン業界はどう変わったのでしょうか...

製パンには、一般家庭で作るパンと、工場やベーカリーで作るパンの2種類あります。...

世の中のほとんどの人は、湯気が出たアツアツの焼きたてパンが最高に美味しいと思...

農林水産省のページより、転載します。https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1602/spe1...

これは永遠のテーマなのかな？いまだにネットで見かけます。 さて表題の「手捏ね、...

2025年1月、フランス南部リヨン近郊で24日から25日にかけて行われた「クープ・デュ...

家庭製パンにしかできないことってたくさんあります。それがパン屋との違い。パン...

進化系クロワッサンの中では、まだあまり知られていない「クロフィン」。個人的に...

抹茶商品は春に多いって知っていますか？パン業界も同じです。秋になると、芋・栗...

日本の3大製パンメーカーのひとつ、敷島製パンから新ブランドが登場します。 以下...

賞味期限が切れて4ヶ月経過した粉があります。捨てるのはもったいないので、パンを...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

パン作りでよくありがちなパターンをお話しします。 「レシピ通りに作ったのに、そ...

以前、パン・オ・ルヴァンについて記事にしました。その続編になります。 パンの種...