クープ– tag –

最近ネットでスコアリングという言葉を聞きます。スコアリングはビジネスシーンで...

クープを入れるその意味について、シリーズで解説しています。クープの役割につい...

パンにクープを入れるその意味について、解説しています。クープの役割ってなんだ...

クープとはパンの表面に入れる切り込みのことです。ハードパンにだけ入れるもので...

ハードパンのクープが開かない理由は色々あるので、コレ！と限定することは難しい...

S字クープは、クープの中でも難しい部類のクープです。そもそも1本クープでさえ入...

バゲットのクープが開かない悩みはとても多くの方が抱えています。 なんでクープが...

YouTubeチャンネルで公開している「お鍋で焼くカンパーニュのメリット・デメリット...

高加水パンに入れるクープについて。ハードパンの場合、高加水でもクープを入れま...

「クープが開く・開かない」論議でよく見かける、クープの位置問題。 クープの位置...

いつも作るカンパーニュとは少し成形を変えました。より田舎っぽく。素朴にするた...

バゲットに限らず、クープが入るハードパンは、窯入れから7分が勝負です。そこでク...