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ボウルの中だけで完結するミキシング。ワンボウル捏ねの場合、混ぜる道具とボウルの形状が大切です。 今回混ぜる道具はドレッジです。そのため、口が広くて浅型のボウル...

パン屋さんにある電動スライサー。憧れます。均等な厚さに、スルスルカットできる電動スライサー。家庭用に欲しい方も多いと思います。私もそのひとりです。 波刃で食パ...

家庭用のスライサーがあるのを知っていますか？私はInstagramで知りました。海外のホームベイカーさんが、手動でくるくるハンドルを回してパンを切っていたのです。同じ...

高加水パン作りで、買ってよかったアイテム。2つをご紹介します。 ■大きなサイズのキャンバス布 いわゆるパンマットです。大きいサイズがポイントです。小さいと使いに...

製パンの型に、シリコン製のベーキングカップがあります。繰り返し使えるので、耐久性もあり、軽くて使いやすく、愛用している型のひとつです。 シリコン製の型は、形や...

私が使っているオーブンはごく一般的な普通の家庭用オーブンです。特別なオーブンを使っているのでしょう？と思われがちですが、そんなことはありません。家電量販店で...

製パン道具って細かいものを含めると色々ありますよね。 中でもキッチンタイマーってすぐに調子悪くなりませんか？使いやすくて長持ちするものがあればいいのだけど、な...

キッチンの除菌に、私はパストリーゼを使っています。アルコール除菌なのですが、食品にも使えるパストリーゼは、直接麺台に吹きかけたり、保存容器に吹きかけたり、自...

クリームの準備＆保存、私はこのようにしています。 透明の絞り袋は100円ショップの品を愛用しています。家庭サイズで使いやすいです。ダイソーさんありがとう。このま...

パン作りでは絶対に必要な温度計。デジタルが使いやすいです。 私が使っている温度計は、ごくごく普通のシンプルなデジタル温度計です。生地に直接刺して測るタイプのも...

皆さんは、パン生地の温度測定をこまめに行なっていますか？ パン生地の温度を測定している方は、パン作りをよく理解している方です。パン作りにおいて生地温度はとても...

パン作りで、私が愛用している道具の中にダスターがあります。 ダスターは掃除するものでしょう？と思われますが、立派な製パン道具になります。 カンパーニュに使った...