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製パンの型に、シリコン製のベーキングカップがあります。繰り返し使えるので、耐久性もあり、軽くて使いやすく、愛用している型のひとつです。 シリコン製の型は、形や...

先日、製パン道具を買い足しました。 製パン道具を見ていると、楽しいですね。あれもこれもと欲しくなります。そして作ってみたいパンがたくさん出てきます。昔と違い、...

発酵器は湿度たっぷなので「カビが発生しやすい」って知っていますか？発酵器は70％～80％の湿度を保つので、細菌が繁殖しやすい環境です。 発酵器のお手入れ 電源を落...

こちらは私が所有している食パン型です。この他にもミニサイズがありますが、ほぼ使いません。良く使うのは、1斤～2斤までです。 私の型はアルマイトなので、使い混むほ...

ハードパンは特別な道具がなくても焼くことが出来ます。しかし、あるともっと良く焼ける道具があります。それが下火を強くする道具です。 ステンレス板と銅板です。 自...

製パンに必要な道具にキッチンタイマーがあります。なくても問題ありませんが、あるととても便利です。 特にキッチンタイマーは、自分の作るパンに合わせたタイマーが便...

バゲットを作るときに必要な道具を紹介します。 キャンバス布 バゲットはキャンバス布で布取りします。キャンバス布は帆布のことです。 取り板 生地を移動するときに使...

最近、私の波刃（パン切り包丁）が切れなくなってきました。15年愛用していたので、そろそろ寿命なのかな？ そこで、以前から気になっていた、電動パン切り包丁を買いま...

私のパン作りに欠かせない道具として、ニーダーがあります。 ニーダーはニーディング専用の機械。つまり捏ね機です。日本ニーダーさんの商品を使っています。最近はハー...