ハードパン– これ全部ハードパン！ –

自家製酵母種を2種類使って仕込んだカンパーニュです。 前日から仕込み、12時間冷...

加水110%高加水パンです。加水110％とは、粉100に対して、水が110入ったパンのこと...

高加水パン 加水100%チャバタ 今回の動画は、加水100％で作るチャバタです。加水10...

2種類の酵母で作るライ麦入りカンパーニュ 今回の動画は、ルヴァンリキッドとレー...

レーズン酵母 オリーブのカンパーニュ 今回の動画は、自家製レーズン酵母元種で作...

レーズンとクルミの組み合わせは鉄板ですね。定期的に食べたくなります。 いつでも...

自家製酵母で作ったカンパーニュ。紫色のマーブルクラムが特徴です。 いつものプレ...

改善中のセーグルフリュイとパン・オ・セーグルです。今回はホイロまでは順調に進...

ニーダーで捏ねた自家製酵母のパン・オ・セーグルとセーグルフリュイです。 ハード...

自家製レーズン酵母元種オンリーで仕込んだ、パン・オ・セーグルです。仕込みから...

レーズン酵母 パン オ セーグル ライ麦20%配合 ライ麦が20%配合された、食べやすい...

長年パンを作ってきましたが、未だに半信半疑なことが沢山あります。調べてもはっ...