ハードパン– これ全部ハードパン！ –

気泡ボコボコのクラムは、高加水でないと無理と思っていませんか？？そんなことは...

ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストは食パン生地とは違い、ハード...

全粒粉のミニクッペ 加水77% 2種類の全粒粉を配合したクッペ動画です。手の平に乗...

全粒粉とクルミのプチフランス。手のひらに乗る食べきりサイズです。パリッと焼け...

長さは家庭で焼ける私のオーブンギリギリの42㎝のバゲットです。 5本クープの帯が...

全粒粉のミニクッペです。全粒粉が入るとパリパリとして、香ばしくなります。 家族...

お鍋で焼くカンパーニュのメリット・デメリット 今回の動画は、お鍋で焼くカンパー...

25時間ロングオートリーズしたカンパーニュ。実験です。 オートリーズは20分、30分...

加水は85％、ニーダー捏ねのフランス生地で作ったリュスティック。ぷっくり膨らみ...

ニーダーで仕込んだフランス生地でパンを焼きました。 フランス生地はあまり捏ねな...

グリーンレーズン酵母を使ったカンパーニュです。元種オンリーで仕込んでいます。...

今までやったことのないブレンドで焼いたバゲットです。どんな味になるのだろう？...