無料記事– 誰でも読める！ –
-
加水80%バゲットは蜂の巣クラムでした
一昨日焼いたバゲットの内相です。 厚膜の蜂の巣。大きな気泡でした。 私は確認の... -
今日は仕込み粉900g、オーブン4回転した日
毎日のパン焼きでは小麦粉を何グラム使いますか？ 私はだいたい200～600gが通常の... -
クイニーアマンあるある。よくある失敗例
これはクイニーアマンの失敗例です。 クイニーアマンあるある！ お砂糖がジャリジ... -
神楽坂「しかたらむかな」さんのパン
先週の話になりますが、パン屋さん巡りをしました。 表参道→神楽坂と巡ったのです... -
【動画あり】分割のコツ！テクニックを紹介
分割にはコツがあります。ただ切り分ければ良いと言うものではありません。 分割の... -
【動画あり】私のスチーム入れをご紹介します
インスタグラムでリクエストいただきました。 スチーム入れを見たいです！ 私のス... -
私がパン作りで挑戦していること
ここ数日、私のインスタグラム投稿で反響が大きかったピンクの生地です。あまり見... -
【動画あり】見たこともない！ピンクで可愛いイチゴのクッペ
前投稿の続き。ドキドキの生地作りでしたが、成形して窯入れまで、まだまだ不安を... -
バゲットの底を見るとわかること
バゲットの底を見ると、中央に一本、茶色い焼色のラインが入っています。これが天... -
[Vlog35]2023年 最近焼いたパンvol.20「8月のパン焼き」 毎日がパン 今日も焼いています
最近焼いたパンvol.20 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまと... -
【動画あり】惣菜パン「ウインナーフラワー」
私にしては珍しい惣菜パンです。ロングウインナーがあったので、ウインナーフラワ... -
[Vlog36］2023年 最近焼いたパンvol.21「9月のパン焼き」 毎日がパン 今日も焼いています
焼いたパンvol.21 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまとめた...
