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[ Vlog 14 ] 2022年 最近焼いたパンvol.3 ハードパンと食パン 今日もクープはバッチリ開いています
最近焼いたパンvol.3 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまと... -
クルミとレーズンのセミハードパン
レーズンとクルミの組み合わせは鉄板ですね。定期的に食べたくなります。 いつでも... -
オーブンシートの被せ焼き知ってますか？
ビッグサイズのカンパーニュを焼きました。生地量500g超えのサイズです。 今回は、... -
自家製酵母のマーブルカンパーニュ
自家製酵母で作ったカンパーニュ。紫色のマーブルクラムが特徴です。 いつものプレ... -
セーグル フリュイとパン・オ・セーグル大失敗！
改善中のセーグルフリュイとパン・オ・セーグルです。今回はホイロまでは順調に進... -
[ 成形テクニック 06 ] マーブル模様を一番簡単に入れる方法！パウダーを使って後から入れると楽です
マーブル模様を一番簡単に入れる方法！ 今回は「マーブル模様を入れる一番簡単な方... -
発酵方法のご紹介「ケースを被せる方法」
パン生地の発酵方法のご紹介です。 パン作りには、一次発酵、二次発酵があります。... -
[ 成形テクニック 07 ] クープ入れ 「包丁でクープを入れる」 カミソリを使わない方法を検証してみました
クープ入れ 「包丁でクープを入れる」 今回は「包丁でクープをいれる」を試してみ... -
チョコレートラスクとシュガーラスク
またまたバゲットが溜まってきたので、ラスクを作りました。 チョコレートラスクと... -
レーズン酵母液種作り
私はドライレーズンを使ってパン酵母を培養しています。これをレーズン酵母といい... -
[ Vlog 13 ] 2022年 最近焼いたパンvol.2 ワクワク、ドキドキ、感動するパン作り 毎日がパン 今日も焼いています
最近焼いたパンvol.2 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまと... -
製パンに向いているキッチンタイマー
製パンに必要な道具にキッチンタイマーがあります。なくても問題ありませんが、あ...
