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パン作りは「なんとなくこれくらい」がとても大切です
タイトルを見て、ええー？と思われた方、「なんとなくこれくらい」はとても大切な... -
麺棒で伸ばす作業の意味
成形では麺棒を使う場面があります。しかし、全ての成形に麺棒を使うのか？と言え... -
私が好きなモハベレーズン
私が好きなレーズンにモハベレーズンがあります。 モハベレーズンは大粒で甘くてジ... -
【動画あり】ある日のバゲット作り
バゲット作りのショート動画です。自家製バゲットの作り方は色々ありますが、私は... -
スーパーノヴァでふわふわ食パン
スーパーノヴァを使った食パンです。スーパーノヴァはカナダの小麦粉1CW100％です... -
しっとりふわふわのイギリスパン
この日焼いたのは、しっとりふわふわのイギリスパン。このしっとりがどこからくる... -
【動画あり】フィリングを後入れする方法
パン生地にフィリングを入れる方法はいくつもあります。 例えば、パン生地が出来上... -
オーバーナイト48時間のイギリスパン焼きました
会員限定レシピのイギリスパンを48時間オーバーナイトで作りました。すごく大きく... -
【小麦粉】スーパーノヴァ
カナダ産の小麦粉。スーパーノヴァ。今回ママパンさんで購入した粉です。 過去に何... -
【動画あり】「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット講座」受講生様必見！講師が作る講座のバゲットを見てみよう
オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール講座の受講生様、こちらが私が焼いた... -
【動画あり】フィリングのクリームは絞り袋に入れると便利です
クリームの準備＆保存、私はこのようにしています。 透明の絞り袋は100円ショップ... -
受講生様と同じ実験をしています
オンライン講座の受講生様と同じ実験をしています。それぞれ皆さんどのような結果...
