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仕込み粉500gで焼いた、モハベレーズンのワンローフブレッド。簡単に言えばレーズ...

久しぶりに発酵かごを使ったカンパーニュを作りました。 今回はフィリングを守るた...

フロランタンと言えば焼き菓子ですが、バゲットを使ってフロランタン風ラスクを作...

食パンの丸め動画はいくつか紹介して来ましたが、今回は片手で丸める方法をご紹介...

キャンバス布、皆さん持っていますか？ キャンバス布とは、パンマットのことです。...

パン作りでは生地温度が大切です。そのために、何度も温度計で測定します。 どんな...

私が大好きなバゲット。毎日のように焼いていますが、大好きだからといって、昔か...

太いパリジャンを焼きました。長さはパン屋さんのパリジャンとは違います。家庭用...

世の中には様々なカンパーニュがありますが、その作り方も様々です。 例えば私のこ...

食パンのクラムに何を求めますか？どんなクラムが希望ですか？ ふわふわ？しっとり...

今日も食パン。我が家は子どもたちが夏休みで、食べる量も増えています。 シンプル...

バゲットを焼きました。こんなバゲットを家庭でも作ることができます。 自宅で焼く...