2024年– date –

ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストではドンクさんが有名ですが、...

フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地...

第4期がスタートして、そろそろ作りはじめる生徒さんも出てくるころではないでしょ...

キッチンの除菌に、私はパストリーゼを使っています。アルコール除菌なのですが、...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ...

モルトシロップ入りの仕込み水を作る方法をご紹介します。 別々で計量したら手間な...

あんぱんを作るとぽっかり空いてしまう空洞。これはある程度は仕方がありません。...

全粒粉のパンがあまり膨らまなかった経験ありませんか？ 食べたら固くて、ボソボソ...

抹茶パンを作る場合、生地にどれくらいの抹茶を混ぜたら良いのかな？悩む方、いま...

ココア生地を作る際の、ココアパウダーの配合量も、特に決まりはありません。パン...

皆さんは、ピンク生地には何を使いますか？いちごパウダー？ブルーベリーパウダー...

塩パンの形もいろいろあって、バターロール型、シャープなクレッセント型、ずんぐ...