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気泡と言えば「バゲット」を連想する人が多いと思います。あの、ボコボコと穴が空...

全国には沢山のベーカリーがあります。大手から個人まで、有名店もあれば無名店も...

パン作りをしていると、いろいろな形のパンを作りたくなりませんか？パンの本を見...

パン作りをしていると、いろいろな形のパンを作りたくなりませんか？丸パンばかり...

毎日がパンのオンライン講座「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期が来月よ...

ジメジメした梅雨の季節なので、微生物に関する記事を連続して投稿しています。食...

発酵と腐敗の違いについて記事にします。 パン作りではお馴染みの発酵ですが、実は...

私達が食べ物を口にして「おいしい」と感じるには、様々な要素を総合的に判断して...

ジメジメした梅雨の季節は食中毒が心配な季節です。サルモネラ、カンピロバクター...

発酵と腐敗の違いについて。 パン作りではお馴染みの発酵ですが、実は「発酵」と「...

ふわふわのパン。ふわふわのクラム。しっとりふわふわ。サックリふわふわ。ふわふ...

リッチな食パンのホテルブレッド。ふわふわのクラムです。生で食べても美味しい。...