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ハードパンの神器「ステンレス板と銅板」

ハウツー パン作りブログ

ハードパンは特別な道具がなくても焼くことが出来ます。しかし、あるともっと良く焼ける道具があります。それが下火を強くする道具です。

ステンレス板と銅板です。

自宅のセットはすでに何年も使っていて、色は変色し、年季が入っていますので、お見せするにはかなり見苦しい状態です。今回のセットは新品なのでピカピカです。どんな感じのものなのか伝わると思います。

ハードパンを焼くなら持っていて損はないステンレス板と銅板です。家庭用オーブンは上火下火の設定ができないところがネックですが、熱が弱いところは強化してあげれば良いのです。そのひとつがステンレス板と銅板です。

下火強化にはこの他に、ピザストーンやタルトストーン、溶岩プレートなどがあります。なくてももちろんパンは焼けますが、あったほうがより狙い通りのパンが焼けるようになります。

ハードパン以外でも私は日常的に使っています。

こちらが銅板とステンレス板です。

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