パン作り工程

パン作りの流れ、順番のことを、製パンでは工程と呼びます。工程を知ることで、パン作りの流れが理解できるようになります。

工程を覚えよう！

パン作りにはどのような工程があるのか見ていきましょう。

【工程】

横にして見るとわかりやすいです

横にすると、わかりやすいです。粉からどんどん形を変えて最後はパンになります。

工程は順番を入れ替えない

工程の順番はこの流れで進んでいきます。これはどのパン作りでも同じです。

工程を入れ替えることはしません。ミキシングの次にベンチタイムが来ることはないのです。必ずこの流れで進んでいきます。

製法により工程は増えることがありますが、まずはこの基本となる製パンの工程を覚えましょう。