バゲット成形のポイントは3つ！
- 生地の厚さを揃える
- しっかり折り重ねる
- 触りすぎない
他にもいろいろあるけど、まずはこの3つを意識するだけで「かなりのことが変化」します。
触りすぎないことがポイントですが、成形に必要な力は加えます。壊れ物を扱うように触ることはしません。優しく扱うけど、それは力をかけないことではないのです。
必要な力は掛けてください。
物理的に圧力をかけなければ、成形できません。成形とは加工することです。
メリハリつけていきましょう
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