パン作り上達したいのに、どんどんそこから離れてしまう人。的外れなところを見ています。
- 粉が悪い？
- イーストが古い？
- オーブンが悪い？
- レシピが悪い？
- 先生の教えが悪い？
本当にそこが原因なのかな？見当違いなところを見ていませんか？
パンが膨らまないのはオーブンが悪いのでしょうか？オーブンを変えたら膨らむものなのでしょうか？もっとよく考えてみてください。
道具やレシピが悪いと思う前に、もっとできることがあります。私ならもっとパン生地を観察します。そして、改善します。パンの8割は生地で決まる！と言われているくらい、パン生地が重要です。上手くいかないパンの殆どは、パン生地に問題があります。
パン生地を見直すだけで、結果が変わりますよ。やってみて下さい。