パン作りのポイントは色々ありますが、段取りも大切なポイントのひとつです。
昔々、大先輩に一番最初に言われた言葉が「段取り」でした。口の悪い先輩で、「いいかぁ？忘れんじゃねーぞーぉ」と言われたことを覚えています。どこのチンピラかと思いましたが、段取りはとても大切で、先輩の言う通りでした。
いまだに忘れることなく、深く刻まれています。
お料理も段取りが大切ですよね。パン作りも同じです。先の先を読んで、準備して動く。これができないと、ヒッチャカメッチャカで、キッチンは酷いことになります。
そして、発酵器やオーブンの準備も事前にしておかなければ間に合いません。
全てが段取りです。
手際の良さも、段取りからきますよ