あんぱん12個作った日。しばらくぶりの包餡は粗が目立ちます。包餡が下手だと、形がいびつになるのです。
このアンパンは、パン生地と餡は同量です。あんぱんのポイントは実は生地量とあんこ量の割合にあると思います。生地量が少なくなるほど包餡は難しくなり、生地量が多くなるほど包餡は楽だけど、パンの主張が強くなります。
皆さんはどれくらいの割合が好きですか？決まりはありません。自由に決めて良いのです。
すごくふわふわなパン生地で、あんこの優しい甘さが口の中に広がるあんぱんになりました。食べると幸せなあんぱん。砂糖の力は偉大です。