年末の買い出しの為に、冷蔵庫整理をしています。冷凍庫の中には私のストックパンで溢れています。どんどん消費しなくてはいけません。
今回はバゲットをリベイクしました。
まるで焼きたてのようにバリバリ、ザクザクのクラストに嬉しくなります。たった今、焼き上げたようなバゲットです。とても冷凍庫で何週間も眠っていたとは思えないクオリティ。フレッシュ！
リベイクでザクザクのバリバリにするポイント
劣化する前に冷凍すること！
切らずに1本そのまま冷凍すること！
粗熱が取れたら冷凍すること！
冷凍庫でストックしていたバゲットはバリバリでした