シンプルな配合のハードパン。粉・水・酵母・塩の4つで作るパン。だった4つの材料で動画のようなバードパンが作れるのです。
ハードパンだからってパン生地がカチカチなわけではありません。パン生地ですから、ふわんふわん・プルンプルンの生地です。
パン作りをしたことがない方は、ソフトパンは柔らかい生地。ハードパンは硬い生地だと思っている方がいます。どちらのパンも、パン生地ではふわふわしたソフトな生地です。そこはパンですから、クッキー生地のように硬いわけではありません。
そして、フワフワのパン生地でも焼き上げるとハードパンになります。
面白いのは、ソフトパンだからと言って、ふわふわで焼き上がるとは限らないということです。全く膨らまない、岩のように硬いパンを焼き上げたことがある方も多いと思います。
ソフトとハード。いったい何なのでしょう？ソフトパンなのにハードなの？フワフワの生地なのにハードなの？
パンの世界では「ハードとソフト」は材料だけでは決まらないということです。ちょっと謎解きのようですね。