【動画で学ぶ】水溶液中のグルコースの構造「環状構造」と「鎖状構造」

パン作りでは、小麦デンプンが反応を起こします。そこを理解するにはまずは糖を知らないと始まりません。糖を知るにはグルコースを知りましょう。