パンへのこだわりってたくさんあるけど、やっぱり一番のこだわりは味です。見た目は二番。
味が美味しかったら見た目が多少悪くても気にしない！そう思う方、多いですよね。私ももちろんそうです。
でもね、もう少し突っ込んで解説すると、形は味にも関係しているのです。
形が悪いと味も悪いことがあります。
例えば、ぺたんこの膨らまないパンだったら！そのパンの味は美味しくないはずです。なぜなら、すでにパン生地がおかしなことになっているからです。
本来膨らむべきものが膨らまないということは、何かが起こっています。パン生地のバランスが崩れているので、味にも変化が起こっているのです。
そう思うと実は形も大切なのです。パン作りは全体のバランスが大切です。