バンズあるある。割れる！いびつになる！コブができる！バンズに多い焼き上がり問題です。
綺麗に焼けないのには理由があります。
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オーブンの問題？温度？時間？
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それもあります。でもそれだけではありません。成形の問題、パン生地の伸展性の問題、どんどん遡っていくと、配合や製法まで関係していることもあります。
結果が伴わないのには必ず原因があります。逆を言えば、そこ見つけられたら良くなるということです。
「その原因を見つけることが初心者には出来ないのよ〜。」と皆さん言います。
そうでしょう？パン作りって一筋縄ではいかないでしょう？何も知らないってそういうことなのです。ゼロから始めるパン作りは皆さんそうです。同じ道をたどります。
パン作りが簡単なんて、いったい誰が言ったの？？パン作りって難しいのです。だから失敗は付きものです。だから失敗に凹む必要もありません。知らないから当たり前の失敗なのです。パン作りってそこからスタートなのです。
作りながらコツコツ知識をつけていくって、すごく大切だと私は思います。余計なことで迷ったり、悩んだりすることが減っていくってことです。経験とともに、ひとつひとつ知識を身に着けていきましょう。