今日のパン活は、ゴマとチーズのパン。鉄板の組み合わせです。ただし、私のゴマはたっぷり配合なので、パリパリと弾ける胡麻煎餅のような食感と香ばしさがウリのパンです。
チーズを溢れるほど入れたのに、全く溢れないのは焼成用の溶けないチーズだから。製パン用の熱に強いチーズなのです。
トッピングのチーズは溶けるチーズです。1つのパンで、2種類の違ったチーズを使っています。
溶けるチーズもいいけど、溶けないで残っていてほしいときもあります。
製パンショップさんを見て回ると、熱に強いフィリングがたくさんあります。焼き込み専用のチョコやジャム。チーズやクリームです。用途に合わせて選ぶといいですね。